JSON.stringify(data) me devuelve ‘{‘ [closed]

Tengo el siguiente fragmento de codigo:

const data = JSON.stringify({
         email: "[email protected]",
         password: "1234567890"
      })

Cuando miro data tengo '{' como resultado.

Probe con ” “, con ‘ ‘, probé de todo. Obviamente la consulta fetch o axios que quiero hacer se rompe. Pero sin llegar a eso ya me llama la atención que pase ésto. Nunca me pasó. Lo estoy probando en el inspector hermes de una app en react-native corriendo en un dispositivo físico. La verdad que ya no se como intentarlo.